#gluten

Vì sao bánh nở: men, bột nở, muối nở và hơi nước trong bánh mì, bánh bao

Bánh nở nhờ khí bị giữ lại trong bột: men sinh khí, bột nở và muối nở tạo khí bằng phản ứng hoá học, hơi nước đẩy vỏ bánh su phồng. Giải thích kèm cách hỏi AI.