Bếp từ hoạt động như thế nào: cảm ứng điện từ và loại nồi nào dùng được
Bếp từ làm nóng chính đáy nồi bằng từ trường biến thiên, nên cần nồi đáy nhiễm từ. Giải thích nguyên lý, cách thử nồi bằng nam châm, so với bếp hồng ngoại, lưu
#khoa học đời sống
Vì sao trứng đông lại khi luộc: protein, nhiệt độ và vòng xanh quanh lòng đỏ
Lòng trắng đông trước lòng đỏ, vòng xanh xám xuất hiện khi luộc lâu, trứng cũ dễ bóc hơn trứng mới: giải thích bằng protein và nhiệt độ, kèm cách hỏi AI.
Tủ lạnh hoạt động như thế nào: môi chất lạnh, máy nén và vì sao sau tủ luôn ấm
Tủ lạnh không tạo ra lạnh mà bơm nhiệt từ trong tủ ra ngoài nhờ môi chất bay hơi và ngưng tụ. Giải thích máy nén, dàn nóng, tuyết bám và cách dùng tủ đúng.
Lò vi sóng hoạt động thế nào: vì sao làm nóng đồ ăn và vì sao không cho kim loại vào
Lò vi sóng làm nóng đồ ăn bằng sóng điện từ khiến phân tử nước xoay qua lại. Giải thích vì sao hâm không đều, vì sao kim loại toé lửa và dùng lò thế nào cho an
Vì sao nồi áp suất nấu nhanh: áp suất, nhiệt độ sôi và chuyện nấu ăn trên vùng cao
Nồi áp suất nấu nhanh vì giữ hơi nước lại, đẩy nhiệt độ sôi lên trên 100°C. Giải thích áp suất và điểm sôi, vì sao trên núi nước sôi sớm, cách dùng nồi an toàn.
Vì sao cắt hành tây bị cay mắt: chuỗi phản ứng trong tế bào và cách cắt đỡ khóc
Cắt hành tây làm vỡ tế bào, enzym biến hợp chất lưu huỳnh thành một chất khí bay lên mắt. Giải thích từng bước, mẹo nào có cơ sở, mẹo nào chỉ là truyền miệng.
Vì sao táo, chuối, khoai tây bị thâm khi cắt: phản ứng hoá nâu và cách giữ màu
Táo, chuối, khoai tây, cà tím thâm lại khi cắt vì enzym gặp oxy. Giải thích phản ứng hoá nâu, vì sao vắt chanh hay ngâm nước muối giữ màu, và thâm có ăn được kh
Xà phòng tẩy dầu mỡ như thế nào: phân tử hai đầu, mixen và nước cứng
Xà phòng có phân tử hai đầu, một đầu ưa nước, một đầu ưa dầu, gói mỡ thành hạt nhỏ cho nước cuốn đi. Giải thích mixen, nước cứng, bồ kết và vì sao rửa tay phải